Stealth Assault On Health: Beverages Pack Calorie Punch (Op-Ed)

{h1}

I succhi hanno molti benefici per la salute, ma possono anche fornire calorie senza che tu te ne accorga, dice la nutrizionista katherine tallmadge.

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., è un dietista registrato, autore di "Semplice dieta: 195 trucchi mentali, sostituzioni, abitudini e ispirazioni"(LifeLine Press, 2011) e un frequente commentatore nazionale su argomenti nutrizionali Questo articolo è stato adattato da uno che è apparso per la prima volta sul Washington Post. Tallmadge ha contribuito con questo articolo a WordsSideKick.com Voci esperte: Op-Ed e approfondimenti.

In questi giorni i succhi sono di gran moda, con i succhi di frutta, gli spremiagrumi sponsorizzati dalle celebrità e Starbucks che apre il suo primo juice bar.

io'ho bevuto succo d'arancia ogni mattina della mia vita. tu'penso io'd essere stufo di esso ormai. Ma ogni mattina, attendo con ansia il mio "sole in un bicchiere,"e non delude mai, specialmente quando lo fa's appena spremuto. Potrei vivere su quella roba. Solo pensarci mi fa venire l'acquolina in bocca!

Ma limito il mio succo a quattro once al mattino perché, mentre imballa un pugno nutrizionale, mette anche su chili - e veloce! Qui's un esempio di come.

Una delle mie clienti, Caroline, stava perdendo peso con successo, ma nelle ultime settimane era delusa dal fatto che non stesse perdendo peso come prima. Non aveva senso per nessuno di noi. La sua assunzione di cibo era stellare. Era anche un po 'più fisicamente attiva del solito. Non fino a quando non abbiamo esaminato a fondo il suo diario alimentare, abbiamo scoperto che il colpevole erano calorie liquide, e hanno aggiunto un modo che la sorprendeva. Nel suo caso - come nel caso di molte persone - quel bicchiere extra di vino o un mixer, o il succo come spuntino qui e là possono sommarsi in modi che non ci aspettiamo.

Le calorie liquide praticamente in qualsiasi forma - alcol, succo o soda - sono calorie stealth. Entrano non rilevati sotto lo schermo radar, ma hanno un impatto che può essere enorme. Le prove scientifiche confermano che sebbene tali liquidi contino come calorie, il corpo non li rileva allo stesso modo in cui rileva i cibi solidi.

Quando le persone mangiano calorie sotto forma di cibo solido, compensano naturalmente riducendo il resto del loro apporto di cibo. Ma quando le persone ingeriscono calorie liquide, non le compensano mangiando meno calorie, gli studi dimostrano.

"Le calorie fluide non mantengono forti proprietà di sazietà, non sopprimono la fame e non provocano risposte dietetiche compensative", ha detto Richard Mattes, M.P.H, R.D., professore di alimenti e nutrizione presso la Purdue University. "Quando si bevono le calorie dei liquidi, le persone finiscono spesso per mangiare più calorie in generale".

Ciò potrebbe aiutare a spiegare i risultati di uno studio condotto da ricercatori dell'Università di Harvard e del Children's Hospital di Boston, condotto in otto anni, con quasi 50.000 donne. I ricercatori dietro a questo studio hanno scoperto che le donne che aumentavano l'assunzione di bevande zuccherate, come bibite o punch alla frutta, da una alla settimana a una o più al giorno aggiungevano 358 calorie al giorno e guadagnavano un peso significativo. Le donne che hanno ridotto l'assunzione riducono 319 calorie al giorno e hanno guadagnato meno peso. Studi precedenti hanno dimostrato che il consumo di bevande analcoliche zuccherate aumentava la probabilità di obesità nei bambini, ma questo è il primo risultato di uno studio osservazionale a lungo termine negli adulti.

I meccanismi che controllano la fame e la sete sono completamente diversi e i liquidi, anche se contengono calorie, non sembrano soddisfare la fame anche se placano la sete. Fisiologicamente, la tua sete viene estinta una volta che il tuo sangue e il volume cellulare sono aumentati dall'acqua. Questo segnala al tuo cervello che non hai più sete.

La fame è regolata nello stomaco e nell'intestino. Mentre mangi, i nervi nella parete dello stomaco rilevano che si sta stirando e inviano segnali di saturazione al cervello. Gli intestini rilasciano anche regolatori nervosi e ormoni. Allo stesso tempo, l'ormone della fame, la grelina, che viene rilasciata dallo stomaco quando è vuoto, diminuisce - tutto ciò ti aiuta a sentirti sazio.

Ci sono diverse teorie che spiegano perché le calorie liquide causano una sazietà più bassa e un aumento delle assunzioni caloriche complessive, ma il processo non è ancora completamente compreso. Innanzitutto, cognitivamente, le persone hanno difficoltà a capire che contano i liquidi. Inoltre, la sensazione di bocca di un liquido rispetto a un solido può generare segnali diversi, meno tempo e coinvolgimento con il cibo e una minore soddisfazione psicologica. Infine, poiché i liquidi viaggiano più rapidamente attraverso il tratto intestinale, alterano il tasso di assorbimento dei nutrienti, che può influenzare gli ormoni della sazietà e la segnalazione. È probabile che tutti questi motivi siano rilevanti.

La ricerca emergente sta scoprendo che l'ormone della fame ghrelin può svolgere un ruolo fisiologico chiave nell'aumento di peso associato a succhi e altre bevande.

"Quando il numero e il tipo di calorie sono gli stessi, le calorie in forma liquida non sopprimono la grelina in modo efficace come se le stesse calorie fossero in forma solida", dice David Cummings, professore associato di medicina presso l'Università di Washington e il Veterans Affairs Puget Sound Sistema sanitario.

Sebbene Cummings non abbia testato molti tipi di liquidi e i loro effetti diversi sulla grelina, altri ricercatori hanno scoperto che bere liquidi può produrre vari gradi di sazietà, a seconda di cosa contengono i fluidi.

La ricerca ha stabilito abbastanza bene che le bevande alcoliche e i liquidi zuccherini, in particolare bibite e bevande alla frutta, non sono completamente registrati o compensati dal corpo e semplicemente aggiungono calorie extra.

"Alcune bevande si trasformano in cibo", afferma Barbara Rolls, professore di scienze nutrizionali presso la Pennsylvania State University. Ha condotto studi che hanno dimostrato che le persone si sentivano più sazi e consumavano meno calorie quando avevano bevande a base di latte all'inizio del pasto. Gli alti livelli di proteine, oltre alle credenze cognitive sul latte come alimento, possono renderlo più saziante. Inoltre, i liquidi con il cibo in essi, come le zuppe, sono molto sazianti.

Ma la maggior parte dei liquidi calorici che gli americani consumano non è saziante. Quando si considera che un pasto di dimensioni adeguate è ovunque da 400 a 700 calorie, e un Big Gulp è più di 300 calorie, si capisce la portata del problema! Un Frappuccino Starbucks può totalizzare ovunque da 300 a 500 calorie. Un bicchiere di vino contiene almeno 100 calorie e una bevanda mista può farti risparmiare 300 calorie o più. Raddoppiare o triplicare questi numeri in ogni data festa, virare sulle calorie dei pasti e capire come l'aumento di peso è il risultato inevitabile.

Quelli dei miei clienti che sono venuti a conoscenza delle calorie liquide hanno ottenuto risultati impressionanti. Prendi Bob Levey, un ex editorialista del Washington Post. Levey ha scritto sull'importanza di tagliare la sua limonata quotidiana nel suo sforzo di perdita di peso di successo. Un altro cliente, Julie, ha cambiato facilmente il suo Frappuccino quotidiano con un latte scremato e ha risparmiato 250 calorie al giorno. Una mia amica, Linda, ha gradualmente eliminato la sua soda giornaliera aggiungendo sempre più ghiaccio ogni settimana fino a quando non beveva solo acqua. Ha perso 30 libbre. oltre un anno.

La maggior parte delle persone trova che ridurre le calorie liquide è un cambiamento facile. Dal momento che le calorie liquide non contribuiscono a sentimenti di sazietà, il loro taglio non porta a sentimenti di privazione o fame. E ci sono così tanti ottimi sostituti.

L'unico liquido che è importante continuare a bere è l'acqua. In inverno, adoro sorseggiare acqua come tè per tutto il giorno. In estate, è una seltz con un tocco di limone o lime, e - con moderazione - la soda dietetica occasionale.

Naturalmente, se le persone sono consapevoli del loro apporto calorico, una dose giornaliera moderata di vino o altra bevanda calorica non farà male una volta ogni tanto. La chiave è consapevolezza e moderazione.

Katherine ha discusso di juicing su Kojo Nnamdi Show della National Public Radio su WAMU 88.5 FM. Il più recente Op-Ed di Tallmadge è stato 13 consigli per rimanere idratati nel caldo estivo, e i suoi contributi aggiuntivi sono disponibili sulla sua pagina del profilo. Il suo ultimo libro è "Diet Simple Farm to Table Recipes: 50 nuovi motivi per cucinare in stagione". Le opinioni espresse sono quelle dell'autore e non riflettono necessariamente le opinioni dell'editore. Questa versione dell'articolo è stata originariamente pubblicata su WordsSideKick.com.


Supplemento Di Video: #2 - Sara Sigmundsdottir Interview (ENGLISH SUBS).




Ricerca


"Immortality Switch" Di Brain Cancer È Stato Disattivato Con Crispr

Una Sigaretta Non Può Far Male? Pensa Di Nuovo
Una Sigaretta Non Può Far Male? Pensa Di Nuovo

Scienza Notizie


Differenze Di Genere Strane Trovate In Walking
Differenze Di Genere Strane Trovate In Walking

Le Decisioni Rapide Potrebbero Essere Le Migliori
Le Decisioni Rapide Potrebbero Essere Le Migliori

Le Meduse Non Hanno Cervello, Ma Dormono
Le Meduse Non Hanno Cervello, Ma Dormono

Come Saranno I Prossimi 3 Mesi, Sul Clima
Come Saranno I Prossimi 3 Mesi, Sul Clima

Materiali Di Carbonio Nanoporosi Aumentano Le Possibilità Di Sepsi Sopravvissuta
Materiali Di Carbonio Nanoporosi Aumentano Le Possibilità Di Sepsi Sopravvissuta


IT.WordsSideKick.com
Tutti I Diritti Riservati!
La Riproduzione Di Qualsiasi Materiale Consentito Prostanovkoy Unico Collegamento Attivo A Un Luogo IT.WordsSideKick.com

© 2005–2019 IT.WordsSideKick.com