Snack Down: The Rise And Fall Di Super Bowl Snack Foods

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Gran parte dei recenti cambiamenti nel comportamento degli spuntini statunitensi derivano dai dati demografici alterati dell'america. Gli ispanici ora costituiscono più di un quarto della popolazione degli stati uniti, e gli alimenti di stile ispanico dovrebbero raggiungere un mercato di $ 11 miliardi entro il 2017.

Non molto tempo fa, "avocado" era il colore di un elettrodomestico da cucina, e "salsa" era solo un ballo. Ma come l'America sostiene un assalto di snack Super Bowl, queste parole hanno una nuova rilevanza.

Molti dei recenti cambiamenti nel comportamento degli spuntini degli Stati Uniti derivano dai dati demografici alterati dell'America: gli ispanici ora costituiscono più di un quarto della popolazione degli Stati Uniti, i rapporti dell'Associated Press e gli alimenti di stile ispanico dovrebbero raggiungere un mercato di $ 11 miliardi entro il 2017.

In effetti, gran parte della storia recente dell'America può essere raccontata dai favoriti attuali in uno spread di snack Super Bowl. [Super Bowl of Snack Foods (Infographic)]

Guacamole: È verde, è appiccicoso, e gli americani dovrebbero immergersi in circa 208 milioni di guacamole di avocado durante il Super Bowl, secondo l'Haas Avocado Board. Si tratta di un aumento del 32 percento rispetto al consumo di guacamole e di altri piatti a base di avocado del 2013.

Gran parte di questo aumento è stato attribuito alla crescente accettazione della cucina messicana nelle cucine nordamericane. "Quando pensi alla pizza e agli spaghetti, è la stessa cosa", ha detto all'AP, Jim Kabbani, CEO della Tortilla Industry Association, parlando di un altro cibo "etnico" che è stato abbracciato con tutto il cuore dagli americani. "La gente li considera americani, non etnici".

L'avocado, Persea americana, è originario dell'America centrale, ma negli anni la sua popolarità si è diffusa e l'albero è ora coltivato in Australia, Asia, Sud Africa e altre regioni calde. Gli avocado possono essere uno degli snack Super Bowl più salutari: sono ricchi di proteine, vitamine e grassi monoinsaturi e non contengono colesterolo.

Patatine tortilla: Nel 2013, le vendite di tortilla chips sono cresciute più rapidamente rispetto alle vendite di patatine (3,7% vs 2,2%), e non solo per gli acquirenti ispanici.

"Il mercato ispanico non è l'unico a guidare quel profilo di gusto", ha detto all'AP Tom Dempsey, CEO della Snack Food Association. "Man mano che i produttori diventano più innovativi su come utilizzare i chip di tortilla, continuerà a prendere una quota maggiore del mercato degli snack".

Anche se i tortilla di solito sono fatti con mais integrale - e sono spesso privi di glutine - possono essere fritti in oli ricchi di grassi saturi e / o trans, e molte marche di chip sono ricchi di sodio. Alcuni esperti di salute consigliano di cuocere le tue tortillas con tortillas di mais al 100% e di aggiungere solo il sale che preferisci.

Patatine: Nonostante la crescente popolarità dei chip di tortilla, le patatine si stanno facendo da sole come snack salato più venduto in termini di sterline vendute. (Si dice che molte patatine sono ora condite con ingredienti di stile ispanico, come peperoni jalapeno o formaggio nacho). Gli appassionati di calcio consumeranno circa 11,2 milioni di chili di chips durante il Big Game, contribuendo con ben 27 miliardi di calorie alla dieta americana.

La patatina è stata inventata, secondo la leggenda, in un lussuoso resort di Saratoga Springs, New York. Dopo che un cliente ha continuato a rimandare le sue patate fritte perché erano troppo spesse, uno chef ancora più stravagante di nome George Crum ha deciso di tagliare alcune carte di patate -magro. Gli snack croccanti sono stati un successo, e presto "i chip Saratoga" sono diventati uno dei preferiti regionali, finendo per andare in tutto il mondo.

Tuffo: Prima della seconda guerra mondiale, c'erano solo alcune ricette per quello che ora viene chiamato "tuffo", anche se le persone avevano inzuppato pane e cracker in zuppe e salse per secoli. Un'edizione del 1947 del libro di cucina di Fannie Farmer includeva una ricetta per i preparati a base di maionese, conditi con senape o salsa Worcestershire, che erano stati fatti per immergere punte di asparagi o fiori di cavolfiore.

Negli anni '50, la Lipton Company stava cercando nuovi modi per commercializzare la sua linea di zuppe istantanee secche. Mescolando le zuppe con la panna acida, l'azienda ha lanciato una nuova era nel mangiare, creando un mix destinato a nessun altro scopo che immergere sedano, carote o patatine. Secondo Fox News, il 32% degli americani ha intenzione di raccogliere una sorta di cremoso tuffo durante il Super Bowl.

Salsa: La salsa a base di pomodoro, il tipo di salsa più popolare venduto negli Stati Uniti, ha superato il ketchup nelle vendite nel 1991, secondo il New York Times. Gli storici del cibo applaudirono la detronizzazione del ketchup come il re del condimento, dal momento che la miscela speziata della salsa di pomodori, peperoni, cipolla, aglio e altri sapori annunciava l'alba di gusti più sofisticati e cosmopoliti.

Sofisticata o no, le ricerche di mercato indicano che le vendite di salsa ora battono le vendite di ketchup due a uno, le relazioni AP e le preoccupazioni per la salute sono parte della ragione: "Quando si tratta di salute, le cucine messicane si adattano meglio a questo, con le salse e verdura ", ha detto all'AP Alexandra Aguirre Rodriguez, assistente professore di marketing alla Florida International University.

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Supplemento Di Video: The Return of Superman |슈퍼맨이 돌아왔다 - Ep.250: From Mt. Halla to Mt. Paektu Part 2 [ENG/IND/2018.11.11].




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