Minty? Lemony? Gli Esseri Umani Possono Annusare 10 Tipi Di Odori

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Usando la matematica, gli scienziati hanno classificato gli odori secondo le qualità di base, come fruttato o pungente.

Da fruttato a menta a popcorn-y, tutti gli odori possono essere classificati come uno dei 10 tipi di aroma, dicono gli scienziati.

Gusto, visione e udito possono essere quantificati, ma una descrizione sistematica dell'olfatto è rimasta inafferrabile. Ora i ricercatori hanno usato la matematica per descrivere sistematicamente gli odori e semplificarli in 10 categorie: fragranti, legnosi / resinosi, fruttati (non agrumati), chimici, menta / menta piperita, dolci, popcorn, limone, pungenti e decaduti.

"È una questione aperta su quanti tipi fondamentali di qualità odorose ci sono", ha detto in una dichiarazione il ricercatore Jason Castro del Bates College. "Questo è in netto contrasto con il gusto della" sorella sense "dell'olfatto, dove sappiamo che cinque qualità fondamentali sembrano organizzare sensazioni", ha detto Castro. [8 cose strane che gli scienziati hanno assaggiato]

Castro e i suoi colleghi hanno preso un database standard noto come Andew Dravniek del 1985 Atlas of Odor Character Profiles. I profili contenevano lunghi elenchi di descrittori - come "dolce", "floreale" o "pesante" - che le persone avevano valutato in termini di applicabilità a 144 diversi odori.

Usando le statistiche, gli scienziati hanno determinato quali combinazioni di descrittori erano quelle chiave: quelle usate più spesso senza essere ridondanti. La tecnica era simile alla compressione di un file digitale, che riduce le sue dimensioni senza sacrificare informazioni utili.

L'analisi ha portato a 10 gruppi base di odore. Perché 10? Potevano anche essere nove o undici, ma il 10 era il numero più piccolo che catturava ancora le interessanti caratteristiche dell'olfatto, ha detto Castro.

Il gruppo sta ora applicando i propri metodi a una banca di strutture chimiche per prevedere come ogni sostanza chimica possa odorare. Nessuno è stato in grado di fare questo tipo di previsione in modo accurato, ha detto Castro, e si aspetta che le aziende di profumi e fragranze si interessino a questo.

La ricerca è stata dettagliata il 18 settembre sulla rivista PLOS ONE.

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