Man Eating Nothing But Potatoes Per 2 Months

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L'acrobazia di un commissario di patate per mangiare solo patate per due mesi rivela il buono e il cattivo nel suo profilo nutrizionale.

Chris Voigt ama il suo lavoro. E, a quanto pare, ama anche le patate. Come direttore esecutivo della Washington Potato Commission, Voigt si è impegnato a mangiare solo patate per due mesi.

Nessun condimento. Senza lati Solo la salutare bontà di 20 patate al giorno per soddisfare i suoi bisogni calorici, dal 1 ottobre al 29 novembre.

"Voglio mostrare al mondo che la patata è così salutare che potresti sopravvivere da sole per un lungo periodo di tempo senza alcun impatto negativo per la tua salute", ha spiegato Voigt sul suo sito web.

Non si ottiene quel tipo di impegno da parte del commissario scalatore, quel buon servitore. Ma per parafrasare l'annunciatore prima di ogni acrobazia di Evel Knievel, "Ragazzi, non provatelo a casa".

Patate o noci?

Molte ricerche sono state condotte sulle patate, e la conclusione che ogni dottore e nutrizionista ha disegnato sul pianeta è che bisogna essere pazzi per pensare di poter vivere con le patate.

A credito di Voigt, la sua spensierata acrobazia educerà il pubblico su molti aspetti salutistici della patata: una fonte decente e poco costosa di vitamina C, vitamina B6, potassio, magnesio e, con la pelle lasciata, fibra alimentare.

Inoltre, i sostenitori dei carboidrati a basso contenuto di carboidrati sono più severi per le patate di quanto la scienza consenta loro di essere. Alcune varietà di patate, preparate correttamente, possono essere altrettanto salutari dei grani interi molto lodati. [7 trucchi dietetici che funzionano davvero]

Voigt non ha inserito questa dieta alla cieca. Ha detto a WordsSideKick.com che si è consultato per la prima volta con un medico e un dietologo per confermare che poteva passare 60 giorni con le patate. Hai bisogno di reni sani per elaborare l'eccesso di potassio consegnato da 20 patate al giorno. Hai anche bisogno di un deposito di sostanze nutrienti come la mancanza di patate, come la vitamina A per una corretta visione, o altro Uscita questa dieta ciecamente.

Patata contro il mondo

Il fascino della patata è la sua mediocrità: è un cibo carestia decente, perché ha una quantità modesta di molti nutrienti, al contrario della cosiddetta arancia sana, che fornisce solo vitamina C e alcune fibre. Le Nazioni Unite hanno promosso la patata come mezzo per eliminare la fame nel mondo.

Il problema è che le patate hanno un alto indice glicemico, una misura della velocità con cui i carboidrati vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Gli alimenti con un indice glicemico più elevato - la maggior parte notoriamente, alimenti trasformati - sono associati ad aumento di peso, resistenza all'insulina e diabete.

Le patate peggiorano con la preparazione tipica: purè e servito con burro o sugo, o fritto e salato.

"Le patate possono essere una parte eccellente di una dieta sana, ma non sono una sana dieta single source", ha detto Barry Swanson, reggente professore e direttore ad interim della School of Food Science presso la Washington State University e University of Idaho, un ragazzo che attraversa i due stati che producono circa la metà delle patate del Nord America. "Il rilascio di glucosio nel corpo è abbastanza grande per la maggior parte dei prodotti a base di patate dal momento che l'amido è facilmente digeribile."

Ciò significa che la patata soddisfa inizialmente il fabbisogno energetico ma, se questa è la fonte primaria di cibo, ti lascia affamato e stanco poche ore dopo, ha detto Swanson. Come tutti gli amidi, la patata è più salutare se consumata con altre verdure.

Un Russet al forno ha un indice glicemico di 76. La maggior parte degli amidi ha un indice glicemico più basso, come riso bianco (64), riso integrale (55), lenticchie e fagioli (meno di 30) e orzo (25), secondo il Linus Pauling Istituto presso l'Oregon State University. L'aceto e la conservazione fredda abbassa l'indice glicemico. Una patata rossa bollita e fredda ha un indice glicemico di 55.

Per la cronaca, Voigt ha dichiarato a WordsSideKick.com che il suo livello di zucchero nel sangue è a metà degli anni '90, leggermente alto ma nel range di normalità e in realtà inferiore alla sua misurazione pre-dieta.

L'uomo non vive solo di pane

Gli umani possono sopravvivere con ogni singolo cibo? Una balena o un altro mammifero marino potrebbe fare il trucco. Alcuni Inuit sono sopravvissuti per lunghi periodi interamente alla carne, raggiungendo la vitamina C nel muktuk, la pelle e il grasso delle balene.

Sorprendentemente, le patate offrono una proteina completa se ne mangi abbastanza, oltre 10 al giorno. Ma alla fine incontrerai delle carenze nelle vitamine A, B12 ed E, calcio e selenio se si mantiene solo le patate. Anche le patate sono leggermente tossiche. Il veleno si trova nello stelo e nelle foglie, ma tracce di tracce possono essere in macchie verdastre sulla patata stessa e possono causare gravi malattie se si mangia abbastanza.

Nel mangiare qualsiasi singola verdura, stai sacrificando i nutrienti. Anche la soia, i ceci, le lenticchie o le carote forniscono una buona gamma di sostanze nutritive. Soggettivo, sì. Accolgo con favore i tuoi suggerimenti.

Christopher Wanjek è l'autore dei libri "Bad Medicine" e "Food At Work". La sua rubrica, Bad Medicine, appare regolarmente su WordsSideKick.com.


Supplemento Di Video: I only ate potatoes for two weeks.




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