4 Risposta Degli Esperti: Il Latte È Davvero Sano Per Te?

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Abbiamo chiesto agli esperti di nutrizione: il latte è buono o cattivo per te?

Ogni settimana, MyHealthNewsDaily chiede agli esperti di rispondere a domande sulla tua salute.

Questa settimana abbiamo chiesto agli esperti di nutrizione: il latte è buono o cattivo per te? Le loro risposte sono state modificate e condensate per lo spazio.

Vandana Sheth, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics.

Volete circa tre porzioni di latticini al giorno o tre porzioni di latte di soia. Una porzione di latte è una tazza, e una tazza di latte intero ha 150 calorie e quasi otto grammi di grasso. Questo è un bel po 'di grasso - fuori di questo, 5 grammi sono grassi saturi che non fa bene a te.

Ma si può aggirare il grasso saturo bevendo latte magro o non grasso. In questo modo, stai riducendo grassi e calorie pur ottenendo tutti i nutrienti nel latte. Per esempio se bevi otto once di latte scremato, questo è 90 calorie. Il grasso sarà minimo ed è povero di grassi saturi.

Il latte vaccino è naturalmente un'ottima fonte di calcio. Ha vitamina D e ha il potassio ed è anche una fonte proteica completa. Con altre forme di latte, formaggio, yogurt e altre fonti, si ottengono alcuni, ma non tutti, i nutrienti del latte. Ad esempio, nello yogurt viene tolta l'acqua nel latte in modo da ottenere eventualmente più proteine ​​per porzione. Ma potresti anche avere più grasso e sale. Lo yogurt potrebbe essere una buona alternativa per sostituire il latte di mucca, se lo desideri, in particolare uno yogurt greco non grasso che è inferiore nei carboidrati e più alto di proteine.

Keith Ayoob, professore associato, dipartimento di pediatria presso l'Albert Einstein College of Medicine:

La gente sembra voler criticare il latte di mucca, ed è onestamente stellare. C'è stato il problema di RBST, o somatotropina bovina, che è un ormone che viene somministrato alle mucche che non producono molto latte. E molte persone sono preoccupate, ma non funziona sulle persone!

Anche se non è così presente nel mercato ora mi sento male per i piccoli produttori di latte. Se hanno mucche più efficienti possono rimanere in affari.

Inoltre, molte persone non lo sanno, ma il latte è in realtà un alimento locale per molte persone. Anche a New York, siamo a un'ora e mezza di strada da caseifici. E il latte è economico. Anche a $ 4 a gallone, è 25 centesimi a tazza, e a quel ritmo è ancora più economico di una lattina di soda. Il latte ha nove nutrienti essenziali e ai bambini piace. Questo non è rotto, non abbiamo bisogno di aggiustarlo.

Dr. Amanda Powell, del dipartimento di medicina endocrinologica, diabete e nutrizione del Boston Medical Center:

In termini di salute, il latte vaccino è una fonte proteica completa. Ha otto grammi di proteine ​​e 12 grammi di carboidrati per tazza. Il latte vaccino, senza fortificazione, ha 300 milligrammi di calcio, ovvero il 30% della dose giornaliera raccomandata per la maggior parte degli adulti. E una tazza di latte ha la metà della dose giornaliera raccomandata di B12.

Inoltre fortificiamo il latte vaccino con sostanze nutritive essenziali. Il latte vaccino è in genere fortificato con vitamina D e hai bisogno della vitamina D per assorbire il calcio.

Tuttavia, non c'è fibra nel latte di mucca. E la quantità di grasso è variabile, compreso il grasso saturo. Quindi tieni presente che il latte è meno grasso, ad esempio l'1%, il latte scremato o il 2% di latte. Ha anche lattosio, quindi può causare problemi gastrointestinali o digestivi per le persone che hanno una carenza dell'enzima lattasi.

Meagan Mohammadione, dietista clinico per l'Emory Bariatric Center di Atlanta

Il latte è un prodotto naturale, e meno incasinato, con il cibo è, meglio è per il tuo corpo.

Il latte vaccino ha circa il doppio della quantità di proteine ​​del latte di soia. Sono entrambi una buona fonte di calcio (se aggiunto nel latte di soia), potassio, fosforo, vitamina D e altri nutrienti.

La soia e il latte di mucca hanno diversi tipi di proteine. La proteina nel latte vaccino è chiamata caseina. Spesso, i nostri corpi possono elaborare e utilizzare le sostanze nutritive provenienti da fonti animali meglio delle fonti vegetali. Questo non vuol dire che non puoi essere vegetariano, o che il latte di soia è una cattiva opzione per le persone.

Il latte di soia è il miglior sostituto là fuori quando si tratta di succedanei del latte: latte di mandorla, latte di riso o latte di canapa - non li chiamerei nemmeno sostituti del latte di mucca. Sono molto povere di proteine.

Il latte ha zucchero e alcune persone ne sono fuori di testa. Ma lo zucchero del latte senza lattosio non ha un granché effetto sulla glicemia come lo zucchero da tavola ha.

C'è anche una differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al latte. Una vera allergia al latte è molto rara, ed è allora che le persone sono allergiche alla caseina nel latte. Se sei allergico ad esso, lo sai. Se sei intollerante al lattosio, lo sai anche tu; il tuo stomaco fa male e ti senti gassoso. Se a qualcuno piace il latte e non tollera il lattosio, direi un latte senza lattosio.

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