Il 20% Di 'Fat Fat' Necessario Per Combattere L'Obesità

{h1}

Nessuna soluzione unica funziona, ma una tassa di cibo non salutare associata a cambiamenti nella politica di produzione alimentare può frenare l'obesità e le malattie croniche.

È una proposta che alcuni potrebbero trovare difficile da digerire: una tassa del 20% sul cibo malsano per migliorare la salute della nazione.

Tuttavia, una tale tassa - diffusa nella catena alimentare dal produttore al consumatore, insieme ai cambiamenti nella politica alimentare per stimolare la produzione di alimenti più sani - è necessaria per invertire la pandemia dell'obesità e delle malattie croniche, dicono i ricercatori.

Due articoli pubblicati online oggi (15 maggio) sul British Medical Journal descrivono questa linea d'azione. Questi articoli di opinione arrivano una settimana prima della 65a Assemblea Mondiale della Sanità, per convocare dal 21 al 26 maggio a Ginevra, dove le malattie legate all'alimentazione saranno l'argomento principale.

Dimensione della tassa sul grasso

Un articolo, diretto da Oliver Mytton del Dipartimento di sanità pubblica dell'Università di Oxford, ha esaminato i regimi fiscali in tutto il mondo per vedere che cosa ha funzionato, comunque marginalmente. Molti paesi stanno usando queste tasse "peccaminose", che hanno frenato il consumo di tabacco e alcol, per limitare il consumo di cibo malsano, ha detto Mytton. Queste tasse si basano sulla teoria economica di base che, all'aumentare del prezzo di un articolo, il consumo di quell'oggetto diminuirà. [7 trucchi dietetici che funzionano davvero]

Ma questa teoria non è necessariamente vera con il cibo, ha detto Mytton. Solo perché il prezzo dei bastoncini di formaggio appiccicoso, fritti, pronti per la cottura a microonde sale non significa che la nazione passerà al cavolo. La gente potrebbe continuare a mangiare bastoncini di formaggio fritti e fritti, perché è quello che gli piace mangiare e questo è tutto quello che sanno come mangiare.

Il gruppo di Mytton, tuttavia, ha riscontrato numerosi casi in cui una tassa relativamente elevata ha alterato il consumo di cibo in modo sano. Un esempio viene dalla Danimarca, dove la valutazione iniziale sta dimostrando che una nuova "fat tax" relativamente alta su grassi saturi così cari ha spinto le persone a mangiare cibi con un profilo grasso più sano. Un altro studio arriva da Boston, presso la caffetteria Brigham and Women's Hospital, dove un aumento del 35% del prezzo delle bevande zuccherate ha portato ad una riduzione del consumo del 26%.

Analizzando tali schemi di tassazione alimentare, il gruppo di Mytton ha messo a fuoco una tassa del 20 percento come il livello al quale i cambiamenti sul consumo di cibo diventano evidenti.

Mytton è consapevole delle conseguenze non volute delle tasse alimentari - ad esempio, scambiando un male per un altro, meno zucchero per più grasso, o comprando meno salutare cibo per mancanza di soldi da comprare qualunque cibo. Per questo motivo, suggerisce di introdurre una tassa sulle bevande zuccherate, in cui l'alternativa è di solito bere più acqua del rubinetto.

"Una tassa non risolverà l'obesità, non risolverà le malattie legate alla dieta", ha detto Mytton. "Non esiste una soluzione unica, ma può avere un ruolo nel muovere le persone nella giusta direzione" con i loro modelli alimentari. Mytton vorrebbe anche vedere sussidi per alimenti sani, come frutta e verdura.

Politica alimentare e marketing

Un secondo articolo, di Corinna Hawkes del Center for Food Policy della City University di Londra, richiede ampi cambiamenti nella politica alimentare e nel marketing. Questo articolo di opinione integra un documento scientifico che Hawkes e i suoi colleghi hanno pubblicato il mese scorso nella rivista Food Policy, che si rivolge principalmente all'industria alimentare come il posto migliore per combattere le malattie legate all'alimentazione.

Hawkes sostiene che i cambiamenti nella produzione di cibo - ad esempio, meno zucchero, sale e grassi trans, usati ora perché sono alternative economiche per ingredienti più sani - potrebbero ridurre drasticamente l'incidenza dell'obesità e delle malattie cardiache con un effetto minimo sui tascabili dei consumatori.

In sostanza, sta chiedendo un'inversione dei cambiamenti nel sistema di approvvigionamento alimentare che, negli ultimi decenni, ha "coinciso con aumenti nell'obesità e malattie non trasmissibili", ha detto. Durante questo periodo, i grandi trasformatori alimentari e i dettaglianti hanno esercitato un maggiore controllo sulla produzione alimentare attraverso catene di approvvigionamento strettamente controllate. Attraverso un migliore controllo dei prezzi e un marketing innovativo, queste aziende hanno creato una domanda da parte dei consumatori di alimenti più economici ma più sani, in gran parte sotto forma di alimenti e bevande lavorati facili da preparare.

Strategie simili a ciò che è entrato nella creazione di cibo poco costoso e poco salutare - sciroppo di mais economico come dolcificante, soia e mais per ingrassare il bestiame - potrebbero lavorare per far sì che l'industria trovi modi per utilizzare ingredienti più sani e pratiche di produzione più salutari.

E poi c'è il marketing: "Il marketing alimentare ai bambini deve semplicemente essere fermato", ha detto Hawkes "È assurdo che esista del tutto." [10 modi per promuovere l'alimentazione sana dei bambini]

Patrick Basham del Cato Institute, un think tank libertario, è uno dei tanti che hanno sostenuto che le tasse sullo zucchero e sul grasso sono fuorvianti, perché fanno poco per cambiare le abitudini di acquisto dei consumatori. In un articolo del 30 marzo in US News & World Report, Basham ha affermato che le tasse sulla soda dovrebbero essere al 100% solo per vedere un calo del consumo del 10 percento, in media su tutta la popolazione.

Inoltre, data la scarsa economia, i governi potrebbero essere meno disposti a introdurre tasse o cambiamenti nell'approvvigionamento alimentare se hanno un impatto negativo sull'occupazione.

Mytton, che si definisce pragmatico, ha affermato che i governi potrebbero effettivamente vedere le tasse alimentari come un modo per generare entrate riducendo i costi sanitari.Indica paesi come il Messico, dove il diabete è il principale killer, un risultato interamente dovuto a una dieta povera e che si prevede che faccia fallire il sistema sanitario del paese entro la fine del decennio.

Christopher Wanjek è l'autore dei libri "Bad Medicine" e "Food At Work". La sua rubrica, Bad Medicine, appare regolarmente su WordsSideKick.com.


Supplemento Di Video: .




Ricerca


Stress Post-Traumatico Replicato Nei Topi
Stress Post-Traumatico Replicato Nei Topi

Cosa Fa Il Tendine D'Achille?
Cosa Fa Il Tendine D'Achille?

Scienza Notizie


Depressione In Gravidanza Legata All'Asma Infantile
Depressione In Gravidanza Legata All'Asma Infantile

I Tatuaggi Sono Rischiosi?
I Tatuaggi Sono Rischiosi?

Diagramma Del Sistema Urinario Umano (Infografica)
Diagramma Del Sistema Urinario Umano (Infografica)

C'È Un Fantasma In Agguato In Un Gabinetto Di Fabbrica?
C'È Un Fantasma In Agguato In Un Gabinetto Di Fabbrica?

Le Api Vedono Il Colore 3 Volte Più Veloce Degli Umani
Le Api Vedono Il Colore 3 Volte Più Veloce Degli Umani


IT.WordsSideKick.com
Tutti I Diritti Riservati!
La Riproduzione Di Qualsiasi Materiale Consentito Prostanovkoy Unico Collegamento Attivo A Un Luogo IT.WordsSideKick.com

© 2005–2019 IT.WordsSideKick.com